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每个年代都有专属过年的零食记忆
发布单位:M88 发布时间:2019-10-21 14:04 浏览
 

  说到春节期间的美味零食,想必每个年代的人都会有专属的记忆。上世纪60年代的爆米花、炒豆子;上世纪80年代的瓜子、糖果、饼干;如今00后的进口零食……从匮乏、单一变得丰富、讲究。随着时代的变迁,过年吃的零食不再是“奢侈品”,品种已增至上千种。

  在超市、市场的年货专区里,卤藕可以变成零食、扇贝可以当成零嘴、芒果可以变成果干。全球的美味年货都汇集“家门口”,想吃什么都能买到,年货零食变得无比丰盛。

  春节临近,余女士准备采购年货。在沙岗墟,老乡开的杂货铺,是她每年都会光顾的店铺。这里有最常见的坚果,比如核桃、开心果、碧根果等,还有各种口味的花生、瓜子。每种零食买上两斤,春节期间用来招待客人。在一众零食中,白色的南瓜子,是余女士最爱的零食,也是小时候唯一的零食。

  50岁的余女士,家中有8个兄弟姐妹。“那个年代要养活我们这些孩子已经不容易,平时根本不会有零食吃。”余女士回忆说,但每到过年,妈妈还是会像变戏法一样,给孩子们“变”出一盘南瓜子。在农村,几乎家家户户都会种植南瓜。劈开南瓜,取瓜瓤、瓜子,洗干净后晾晒、炒制成一盘可口的南瓜子,几个孩子就可以开心地过完整个春节。

  随着经济条件好转,余女士家的春节零食又多了两样——红薯干和炒豆子。“后来稍微大一点,家里有了多余的粮食,妈妈开始做一些其他的零食给我们吃。”余女士还记得,到了每年红薯收获的季节,妈妈会挑天气好的时候洗上一些红薯,入锅煮熟,再切条晾晒。等红薯条脱水后,收起来放到袋子里“捂霜”。咬在嘴里“嘎嘣脆”的炒豆子,是那个年代零食中的“后起之秀”。“以前豆子都用来做豆腐,不知道从什么时候起,成了过年的零食。”余女士回忆说,新年去串门前,抓一把炒豆子放进新衣服包包里,一颗一颗能嚼上一天。

  余女士生于上世纪80年代末的女儿阿怡,童年记忆里早已没有了“天然零食”的身影。“年味零食有大白兔糖和金丝猴糖,再后来吃得较多的是阿尔卑斯糖,还有葡萄干、酥糖等。”各种口味的糖类,加入了年货零食果盘。“小时候妈妈总会提前十天左右采购零食回来,等到过年那天才摆出来。”阿怡回忆说,紧随糖果之后进入零食果盘的,是各式的坚果以及肉脯:“条件好了之后,大家对吃的也有了要求,坚果、肉脯等刚好满足这些需求。”

  记者看到余女士当天买的零食并不多,因为这些只打算用来招待客人。生于上世纪90年代的儿子阿欢,对这些零食不太感兴趣,早早地从网上订购了来自世界各地的特色零食。“今年特意买得多一些,因为打算年初二回老家,带点回去给亲戚朋友吃。”作为一个想要尝遍天下美食的吃货,阿欢每到过年,总想吃点儿特别的东西吃,“早些年能买到的年味零食并不丰富,最开始去拱北免税商店买进口饼干,后来过关去香港、澳门买糖果。”随着网购兴起,买买买不再受距离限制。阿欢说,他今年网购的年货零食,已经装满了一个正方型大纸箱,里面有各种国外零食,如丹麦的酒心巧克力、日本的薄脆曲奇、越南的果蔬干等等。而他身边也有越来越多的人选择这样的方式来置办年货,来自世界各地的美食开始汇聚到本地人的年货清单。



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