M88

当前位置:M88 > 联系M88 >

M88联系M88

休闲零食行业的产业链及商业模式分析
发布单位:M88 发布时间:2019-10-30 10:42 浏览
 

  2019年5月16日,国内休闲零食电商三只松鼠首发申请获得通过,这为休闲零食行业拥抱资本市场带来了曙光。很多人在感叹,三只松鼠等了两年多才等来结果。这一方面和三只松鼠自身引发的一些争议有关。另一方面与早年间已上市的来伊份相比,二者的IPO之路不仅历时久,而且充满了荆棘与反复。这也说明,资本市场对于休闲零食这样一个新赛道,他们彼此之间都还有一丝生涩。与此同时,总部位于武汉的良品铺子也还在排队名单中。

  无论如何,三只松鼠上市,或对后来者是一种利好。无论是发审委还是市场舆论,均对休闲零食行业给予了高度的关注,所涉及内容不乏行业的经营痛点,但也涉及不少争议。对于零食行业,一个常见的质疑是:投资人是需要回报的,但是在零食行业,高毛利率同时“低净利率”的现象,是个别企业的痛点还是行业特征使然?与之相关的问题还有,为何有的企业是高营销费用,“低研发支出”?

  参考全球知名咨询公司欧睿对休闲零食的定义,其包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品和其他,特指食用场景和目的并非主要为填饱肚子而是为了解馋的食品。

  研究行业演化的历史可以看到,关于休闲零食的范畴是在不断变化的。例如早先曾属于主食中的糕点现已划入休闲零食领域。

  休闲零食行业产业链包括上游的种植和养殖,中游的食品加工,以及下游的终端消费。

  从上游来看,分为种植和养殖,主要产出休闲零食所需的原材料包括坚果、水果、肉类、水产和五谷等。从中游来看,通过休闲零食加工厂的加工,生产出可以直接食用的烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品和坚果炒货等。从下游来看,主要经过四个渠道包括个体零售、商超卖场、连锁店铺和电商平台,休闲零食最终流通到终端消费者手中。

  休闲零食行业常见的经营模式主要有四种,包括个体零售、商超卖场、连锁经营和电商模式。其中个体零售和商超卖场是较为传统的经营模式,而连锁经营和电商模式是近5-10年开始兴起的。

  需要补充说明的是,销售渠道占比是个动态变化的过程。比如,坚持全渠道策略的良品铺子,2018年线上线下比例已趋于均衡。

  经营模式的不同,不仅体现在核心销售渠道的不同,更是企业定位和发展路径的巨大差异。分析对比洽洽食品与来伊份、良品铺子、三只松鼠的招股说明书,我们可以发现:

  1)所属行业不同:良品铺子、来伊份属于零售业;三只松鼠属于零售业细分的互联网零售;而洽洽食品属于食品加工业;

  2)生产方式不同:良品铺子、来伊份、三只松鼠的生产加工方式多为代工,而洽洽食品属于自主生产。

  故而我们可以将良品铺子、来伊份、三只松鼠定位为经营休闲零食的渠道品牌,而洽洽食品则是生产销售休闲零食的产品品牌。

  但对比国内外知名的休闲零食企业、包装食品企业的发展路径,例如雀巢、达能、玛氏、旺旺等,几乎都是从建立产品品牌开始的,然后一步步发展成为某品类的霸主,并最终占据商超等零售渠道,即洽洽食品的发展模式。

  为何良品铺子等公司阶段性放弃打造产品品牌而选择在发展初期建立渠道品牌呢?

  笔者认为,核心是竞争环境所致。无论是在2000年还是在当下,传统的零售渠道大多被国内外CPG巨头所占领,创业企业想突出重围需要走出差异化路线,而渠道差异化无疑是理想的发展路径之一,无论是自建连锁渠道还是顺应互联网趋势的电商平台。而在最初选择专注细分市场,打造产品品牌的洽洽食品虽也实现突围,但从成长速度来看,会稍逊一筹。洽洽食品、良品铺子、三只松鼠分别用了17年、10年、5年的时间实现收入过40亿。

  综上所述,休闲零食企业有两条不同的品牌发展路径:一类是从产业链的中游切入,完成产品的自主研发和加工生产,打造产品品牌;另一类是从产业链的下游进入市场,自建零售终端,打造渠道品牌。

  而不同的发展路径,就决定了企业在发展的不同阶段核心任务和使命是不同的,进而在运营方式和财务数据的体现上亦会有所不同。

  1、中投投资咨询网倡导尊重与保护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请联系,我们将及时沟通与处理。

  2、凡本网注明来源:***(非中投投资咨询网)的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不对您构成任何投资建议,用户应基于自己的独立判断,自行决定相关投资并承担相应风险。

  2016年之后,在去产能、外需复苏、供给侧结构性改革的背景下,我国经济有一轮明显强劲的复苏。在2017年初,这一轮复苏达到了周期性顶部,名义GDP增速达到11.7%。...[详细]

  娱乐产业作为21世纪世界各国竞相发展的战略性产业,作为提升国家“软实力”的重要途径,不断受到各国的高度重视。在许多国家,娱乐产业俨然已成为...[详细]

  近年来,在国家经济社会以及体育事业快速发展的大背景下,我国体育产业乘势而上,规模不断扩大,呈现出较快的发展态势,体育产业加规模不断扩大,体育消费明...[详细]

  作为中国经济的新亮点,大健康产业是具有巨大市场潜力的新兴产业。2016年我国大健康产业规模达到5.61万亿元,到2020年国内大健康产业的产值规模有望占到GDP的...[详细]

  “智慧城市”概念来自于IBM实验室。2008年11月,在纽约召开的外国关系理事会上,IBM提出了“智慧的地球”这一理念,进而引发了智慧城市...[详细]

  我国大健康产业由医疗性健康服务和非医疗性健康服务两大部分构成,已形成了四个基本产业群体:以医疗服务机构为主体的医疗产业,以药品、医疗器械以及其他医...[详细]

  我国经济正处于转型升级阶段,粗放式的资源驱动难以为继,新材料作为战略新兴产业中最为重要的一极,是“基础的基础”,是其他六大战略新兴产业蓬...[详细]

  文化旅游产业是一种特殊的综合性产业,因其关联度高、涉及面广、辐射力强、带动性大而成为21世纪经济社会发展中最具活力的新兴产业。 当前,中国的旅游...[详细]

  大数据是万物的数字刻画,以及对万物普遍联系的全面记录。更简洁的说,大数据是万物及万物“普遍联系”的全景式记录。而互联网、物联网是数据采集...[详细]

  2019年5月16日,国内休闲零食电商三只松鼠首发申请获得通过,这为休闲零食行业拥抱资本市场带来了曙光。很多人在感叹,三只松鼠等了两年多才等来结果。这一方...[详细]

  禁令之下槟榔营销转战短视频平台 口味王、伍子醉做抖音营销,背后暗藏竞争压力,致癌风险成槟榔行业发展最大障碍。 槟榔广告禁令颁布2个多月后,企...[详细]

  “食育”教儿童如何选择安全健康的食品 把五颜六色的糖豆丢到水里,发生奇妙变化,很快将无色的水变成黄、橙、红、绿、蓝等颜色。当听说这些...[详细]

  几天前,“人造肉第一股”Beyond Meat公司登陆美国纳斯达克。或许是比尔盖茨等投资“加持”的原因,上市首日就拿下163%涨幅。更...[详细]

  “民以食为天。”从古至今,食品安全都是关乎每个人生命和健康的头等大事。 中共中央、国务院日前印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见...[详细]

  2019-2023年中国农产品物流行业影响因素分析 一、有利因素 (一)农产品冷链物流政策加码 2017年,国务院发布《关于加快发展冷链物流保障食...[详细]

  2019-2023年中国餐饮行业影响因素分析 一、有利因素 (一)政策支持行业规范化建设 2015年10月1日,史上最严的《食品安全法》开始实施。在...[详细]

  咖啡虽简单,却可以变幻出各种模样。周末,在位于重庆新南路的慌张咖啡店,文青气质浓郁的刘女士说,她喜欢这里的清新森系装修,有特色的脏咖啡,老板会特别...[详细]

  2019年或将成为咖啡行业新元年 最近一个月,关于咖啡的消息频频出现在各大媒体上。先是喜茶、奈雪的茶推出咖啡产品,后来两大咖啡市场的领头企业...[详细]

  24小时便利店的数量与销售额通常能反映一个区域的夜间消费情况,而在夜间消费中,加班一族已成为主力人群之一。根据便利蜂、7-11等便利店企业提供的信息显示...[详细]

  ·2019-2023年中国黄淮地区白酒行业(黄淮名酒带)深度调研及投资前景预测报告

  ·2019-2023年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告(上下卷)

  ·2019-2023年中国进口食品市场投资分析及前景预测报告(上下卷)

  ·Investment & Forecast Report on China Milk Powder Market, the Year of 2018-2022

  ·Investment and Forecast Report on China Food Industry, 2018-2022

  ·Investment and Forecast Report on China Wine Industry, 2018-2022

  ·Investment and Forecast Report on China Tea Beverage Market,2018-2022

  在中美经贸摩擦、美方对中国制造业某些环节打压的背景下,工业经济的表现备受关注。国家统计局近日陆续...

  5月27日,在2019中国国际大数据产业博览会期间,贵阳市人民政府与国家信息中心战略合作签约仪式暨大数据...

  服务实体20载,改革开放创未来。站在新的起点,中国期货市场将迎来更大范围、更高水平的对外开放。 ...

  5月28日上午消息,印度短视频社区产品VMate获阿里巴巴集团亿级美元投资,并正式进入阿里巴巴创新业务事...

  北向资金迎来了久违的净流入。 5月28日截至收盘,北向资金合计净流入55.67亿元,沪股通净流入46.7...

  台媒报道,印度是全球智能手机增长最快的市场,在小米、OPPO、vivo等大陆手机品牌以高性价比受到追捧的...

  2019-2023年中国现代服务业深度调研及投资前景预测报告(上下卷)

  2019-2023年中国大健康产业深度调研及投资前景预测报告(共四卷)

  2019-2023年中国汽车后市场深度调研及投资前景预测报告(上下卷)

  2019-2023年中国智慧养老产业深度调研及投资前景预测报告(上下卷)

  更多

  详细

  ·【中投读统计】GDP——诺贝尔经济学奖获得者保罗萨缪尔森称之为“20世纪最伟大的发明之一”



相关阅读:M88